La mayoría de las veces, los planes de alimentación no funcionan.
Verás, los planes de comidas tradicionales son prescripciones explícitas.
Coma esta cosa exacta, en esta cantidad exacta, en este momento exacto.
Por ejemplo, a menudo verás:
Desayuno – 7:30am
- 3 huevos revueltos
- 1 taza de verduras
- 1 tostada de pan integral
- 1 taza de café
- 1 vaso de agua
Merienda matutina – 10:00am
- 1 barrita de proteínas
1 puñado de frutos secos mixtos
Almuerzo – 12:30pm
- 4 oz de pollo
- 2 tazas de ensalada
- 1 puñado de semillas
- 1 vaso de agua
Después del ejercicio – 4:30pm
- 1 cucharada de proteína de suero de leche
- 1/2 taza de fruta congelada
- 1 cucharadita de aceite de omega 3
- 12 onzas de agua
Cena – 7:00pm
- 4 oz de filete
- 1 taza de verduras cocidas
- 1 patata al horno
- 1 vaso de agua
Usted (o sus clientes/pacientes) podría pensar: «¡Bien! Quiero un plan. ¡Estoy harto de intentar averiguar todo esto! Sólo dígame qué tengo que comer».
Por desgracia, cuando intentamos seguir recetas rígidas como ésta, muchas cosas pueden salir mal (y a menudo salen mal).
Por ejemplo:
Escenario 1: No te ciñes al plan.
Por muy entusiasta que seas, los planes de comidas pueden ser difíciles de seguir.
Es normal. La vida puede interponerse en el camino.
- La gente está ocupada,
- no siempre estamos preparados,
- los niños se enferman,
- los jefes esperan que trabajes hasta tarde,
- siempre es el cumpleaños de alguien (o una fiesta especial), y
- a veces no te apetece comer una barrita de proteínas a las 10 de la mañana.
Es más, aunque hayas pagado para que alguien te haga el plan, puede que te rebeles contra él de forma sutil (o no tan sutil).
Esto también es normal.
Desgraciadamente, significa que podría no obtener los resultados que espera. Por ejemplo, un plan de comidas que esperaba que le ayudara a perder peso podría en realidad animarle a ganar peso.
Situación 2: Sigue el plan a la perfección.
De hecho, lo sigue demasiado bien y durante demasiado tiempo.
La mayoría de los planes de alimentación están pensados para ser temporales.
Están diseñados para ayudar a una persona a alcanzar un objetivo específico a corto plazo, como bajar unos kilos de más antes de una boda, aprender a controlar el azúcar en sangre o reducir el peso para una competición deportiva.
Por lo general, nuestros cuerpos pueden adaptarse a una forma rígida de comer durante un corto período de tiempo.
Pero si eres demasiado estricto durante demasiado tiempo, puedes acabar con hábitos alimentarios desordenados y con consecuencias duraderas para la salud (mental, metabólica, hormonal, etc.).
Escenario 3: Sigues el plan durante un tiempo, pero es una mierda.
No es sostenible. No te hace sentir mejor. No te mantiene cuerdo.
Quizá veas algunos resultados a corto plazo (o no). Pero odias vivir y comer de esta manera. No quieres volver a ver otro estúpido trozo de lechuga o 4 onzas de pollo.
Al final, el proceso te desanima tanto que retrocedes o lo dejas por completo. Llegas a la conclusión de que «comer sano» es una mierda.
Y pierdes tu gran oportunidad de aprender a hacer cambios más saludables, más agradables, más duraderos y reales.
Otra razón por la que los planes de alimentación fracasan.
Uno de los mayores problemas (aunque generalmente no se reconoce) de los planes de alimentación tradicionales es que se centran en los «nutrientes».
La gente de verdad no come «nutrientes». Comemos alimentos.
Comemos, a menudo con otras personas.
Comemos comidas que coinciden con nuestro entorno cultural y nuestros intereses sociales.
Y rara vez medimos las cosas con precisión.
Claro que a veces es necesaria una prescripción explícita.
Por ejemplo, los atletas profesionales o los culturistas (en otras palabras, las personas que ganan dinero con su cuerpo y sus habilidades atléticas) utilizan planes de comidas para prepararse para el entrenamiento y la competición.
Una comida prescrita para alguien en esa situación podría ser algo así
- 1/4 de taza de avena seca
- 3 onzas de pechuga de pavo
- 1 taza de brócoli al vapor
- 5 almendras
- 1 suplemento de omega-3
- 1 taza de té verde (sin azúcar)
Pero la mayoría de nosotros no necesitamos ese nivel de precisión quirúrgica.
Normalmente no comemos «onzas» de cosas, ni nos referimos a los alimentos por sus nutrientes (como «ácidos grasos omega-3»).
En su lugar, comemos alimentos como
- hamburguesas
- tacos y burritos
- ensaladas
- pasta y fideos
- sándwiches, wraps, pitas y rotis
- guisos y currys
- cereales y granola
- salteados
- guisos
En resumen: Si quieres comer mejor, no tienes que ponerte raro.
No necesitas pesar y medir todo, ni contar tus almendras.
Pregúntate: «¿Me está pagando alguien por hacer esto?» Si la respuesta es no, probablemente no necesites este tipo de enfoque.
Sólo tienes que pensar en lo que ya estás comiendo y en cómo podrías mejorarlo un poco.
Esto implica retocar y ajustar.
Hacer pequeños cambios y mejoras en lo que ya comes y disfrutas normalmente, un pequeño paso cada vez.
Piensa en un espectro de calidad de los alimentos más que en alimentos «malos» o «buenos».